Święta Wielkanocne bez węglowodanów, czyli jak urządzić keto Wielkanoc
Nadchodzą Święta Wielkanocne – kolejna okazja, by zasiąść z najbliższymi przy stole zastawionym pysznościami. Czy cieszyć z tego powinny się również osoby, które są na diecie niskowęglowodanowej lub ketogenicznej? No pewnie. Jest kilka sprawdzonych sposobów na to, by przetrwać wielkanocną ucztę bez przerywania ketozy.
Szczęśliwie, wiele świątecznych przysmaków można przygotować z produktów dozwolonych w diecie ketogenicznej. Dlatego Twoje zadanie będzie względnie łatwe – zwłaszcza, jeśli weźmiesz pod uwagę listę, którą zamieszczamy poniżej. Nadal jednak są rzeczy, na które warto uważać, by po świętach nie okazało się, że wypracowana w pocie czoła ketoza zniknęła, a brzuch znowu przypomina wielkanocną pisankę… O nich również dowiesz się z tego artykułu.
O tym, że podczas każdej świątecznej uczty warto zachować umiar, pisaliśmy już przy okazji Bożego Narodzenia. Możecie o tym przeczytać tutaj: PROSTE SPOSOBY NA TO, BY NIE PRZEJEŚĆ SIĘ W ŚWIĘTA >>>
Keto Wielkanoc – lista produktów, które możesz bezpiecznie zjeść
Jaja
Podstawa wielkanocnej uczty i produkt przyjazny ketozie. Są nie tylko źródłem białka, ale też zdrowych tłuszczów i witamin A,D,E. Zawierają wapń, siarkę i fosfor, czyli składniki niezbędne do funkcjonowania organizmu. Jaja będą dla Ciebie najbezpieczniejszym ze świątecznych przysmaków, więc możesz zjeść ich każdą ilość!
Wędliny
Kolejna bezpieczna opcja, zwłaszcza jeśli (tak jak jajka) wędliny na Twoim stole będą miały dobry skład, nie będą zawierały konserwantów i będą pochodziły z ekologicznych gospodarstw. Równie dobre są wędliny robione w domu: pieczony schab, szynka lub boczek.
Brakuje Ci na tej liście pasztetu? Cierpliwości!
Majonez
Wielkanoc bez majonezu jest jak niedziela bez rosołu. Albo i gorzej! Niezależnie od tego, czy reprezentujesz #teamdekoracyjny czy #teamkielecki, możesz odetchnąć. To kolejny produkt ketogeniczny, którego nie musisz sobie żałować. Jeśli chcesz, aby było super zdrowo i nie boisz się kuchennych eksperymentów, możesz przygotować własny majonez – z dodatkiem oleju MCT (lub rzepakowego) i erytrolu.
Tarty chrzan
Oczywiście w wersji bez cukru. Niestety, wiele popularnych produktów zawiera ten składnik, dlatego warto zwrócić na to uwagę, robiąc świąteczne zakupy. Można też zakasać rękawy i przygotować chrzan własnoręcznie. Z pomocą robota kuchennego, to dosłownie chwila roboty!
Warzywa nieskrobiowe
Pewnie to doskonale wiesz, ale jeszcze przypomnimy: pomidory, sałaty, cebulę, rzodkiewki, ogórki, paprykę i kapustę możesz jeść do woli. Możesz – i powinieneś! Bo to właśnie one bogate są w witaminy, przeciwutleniacze i inne związki bioaktywne, które pomagają nam utrzymać zdrowie i dobre samopoczucie. Dopilnuj więc, żeby pojawiły się wśród wielkanocnych potraw. W opcji mega maxi full!
Twaróg
Byle tłusty! Może być też mascarpone lub ricotta. Twaróg to oczywiście baza na sernik, który – jeśli jest bez cukru – również możesz pałaszować w najlepsze. Możesz go wykorzystać także do przygotowania rozmaitych past i farszy!
Owoce jagodowe
Czyli jagody, truskawki, wiśnie, porzeczki i maliny. Na razie trudno o świeże, ale od czego są mrożonki?
Produkty, których musisz unikać, by zostać w ketozie
Jak widzisz lista smacznych produktów na Wielkanocny stół, które można jeść podczas diety niskowęglowodanowej lub ketogenicznej, jest całkiem spora. Jednakże, aby Twój plan się powiódł, musisz uważać na to, co może Cię wybić z ketozy.
Ciasta i słodycze
No, to chyba też oczywisty punkt. Keksy, babki drożdżowe i mazurki robione według tradycyjnych przepisów są niestety na cenzurowanym. Ich podstawowym składnikiem jest niekochana przez nas, mąka zbożowa – zawierają też mnóstwo cukru. To samo dotyczy czekoladowych zajęcy, które poza mocno przetworzonym kakao, zawierają ogromne ilości cukru. Nie nadają się one na keto Wielkanoc.
Żurek/ barszcz biały
Każda z tych zup, choć wydaje się niegroźna dla ketogenicznego stylu życia, jest robiona na zakwasie. Do tego wykorzystuje się mąkę pszenną lub żytnią, a te są źródłem węglowodanów. By pozostać w ketozie, najlepiej będzie zrezygnować z porcji żurku. No, chyba, że jesteś jego wielbicielem. Wówczas mały talerz, około 250 ml, nie powinien zaszkodzić, ale po nim reszta posiłków musi już być zdecydowanie bliżej ketogenicznego ideału.
Sałatka jarzynowa
Przepis na tę potrawę bazuje na produktach bogatych w skrobię, czyli na fasoli, ziemniakach, marchewce, jabłkach i groszku. Dlatego, jeśli chcesz mieć keto Wielkanoc, lepiej zastąpić ją inną sałatką lub życzyć pozostałym biesiadnikom “smacznego”, sięgając po bardziej odpowiednie smakołyki.
Chleb
Tego też nie musimy tłumaczyć – pieczywo to niemal czyste węglowodany i pierwsza rzecz, z której rezygnuje się na diecie Low Carb lub keto. Taka sytuacja…
Sernik Tradycyjny
Klasyczny przepis na sernik zakłada, że dodasz do masy na ciasto cukier – i to w bardzo dużej ilości. Chcesz pozostać w ketozie? W takim razie odpuść serniczek. Albo przygotuj swoją, ketogeniczną wersję tego wielkanocnego na wskroś, wypieku.
Pasztet
Zgodnie z obietnicą powyżej, wracamy do pasztetu. Dlaczego ten znakomity, tłuściutki wyrób wylądował na liście z ciastami i chlebem, skoro są w nim takie keto rarytasy jak boczek i wątróbka? Bo niestety jest w nim również bułka tarta oraz namoczone, czerstwe pieczywo (a przynajmniej takie składniki są w tradycyjnych przepisach na świąteczny pasztet). Dlatego, jeśli pasztetu nie zrobisz samodzielnie lub nie upolujesz go gdzieś w wersji Low Carb, to raczej nie nakładaj go na talerz.
Keto Wielkanoc – przydatne zamienniki
Ilość smacznych rzeczy, którymi ketogenik może raczyć się w Wielkanoc, nie jest mała. Jednak dzięki ludzkiej pomysłowości i możliwościom, jakie daje dzisiejsza technologia wytwarzania żywności, da się tę listę nieco wydłużyć. Wystarczy sprytnie użyć kilku zamienników.
Na przykład mąka kokosowa i migdałowa doskonale nadadzą się na kruche spody -te do mazurka lub pod keto sernik. Ksylitol, erytrol lub stewia posłużą Ci jako zamiennik cukru. Dzięki nim wypieki będą miały mniej kalorii. Jeśli masz dostęp do naturalnych słodzików z owocu mnicha, to tym lepiej. Nie dostarcza on węglowodanów, za to nadaje potrawom słodki smak.
Uważaj na kalorie!
Mamy nadzieję, że Wielkanoc upłynie Ci w spokojnej rodzinnej atmosferze i że uda Ci się utrzymać dietę. Pamiętaj jednak, że wciąż warto uważać na to, ile kalorii wciągasz wraz ze świątecznymi pysznościami. Oczywiście wiemy, że ciężko się przejeść jajami z majonezem, ale pysznym mazurkiem na orzechowym spodzie z czekoladę przygotowaną z Surowego Kakao MOCY (kupisz je TUTAJ) – a i owszem! Jeśli jednak nie zdołasz się powstrzymać i Lany Poniedziałek przywitasz z ciężkim żołądkiem, nie czekaj i zregeneruj się kuracją Keto LUV.
Dzięki niej oczyścisz organizm, zregenerujesz układ trawienny, a jeśli wyjdziesz z ketozy – na tym poście wrócisz do niej w mgnieniu oka. Więcej na ten temat, przeczytasz tutaj: KURACJE KETO LUV DLA DOCIEKLIWYCH >>> A tu zamówisz swój zestaw:
