W normalnych warunkach układ pokarmowy przekształca węglowodany w glukozę, która za pomocą insuliny jest rozprowadzana po całym organizmie. Ich nadmiar jest odkładany w postaci tkanki tłuszczowej. Gdy węglowodanów zaczyna brakować, wątroba sięga do tych zasobów. Pobiera trójglicerydy z tłuszczu i rozkłada je do postaci ciał ketonowych, które stają się przeważającym źródłem energii ‒ to właśnie jest ketoza.

Odchudzanie na diecie ketogenicznej ma wiele pozytywnych efektów. Nie tylko zauważysz wkrótce spadek masy ciała, lecz także odczujesz solidny przypływ energii i poprawę koncentracji. Dieta ketogeniczna stosowana przez dłuższy czas często obniża również ciśnienie i stabilizuje poziom cholesterolu we krwi.